Диетологи нередко рекомендуют во время похудения заменять обычное мясо на мясо птицы. Дело в том, что в нем содержится намного меньше калорий. К тому же оно богато полезными веществами, благодаря которым наш организм без проблем выдерживает нелегкий период диетических ограничений.
Цыпленок и курица
Куриное мясо содержит минимальное количество жира – примерно 10%. К тому же эти липиды усваиваются гораздо быстрее легче, нежели другие жиры животного происхождения.
Еще один плюс курицы в том, что это мясо богато белком и необходимыми организму аминокислотами. Отметим, кстати, что многие диеты строятся на основе белка. В курице присутствует и глютамин, который вместе с белком улучшает работу нервной системы.
Благодаря низкому содержанию холестерина и наличию витамина В6 мясо кур оказывает помощь сердцу и сосудам. Употребление 250 граммов куриного мяса снабжает организм суточной нормой витамина В6, который способствует сердечной работе и предупреждает риск сердечно-коронарной недостаточности, опасной пожилым людям.
Кроме курицы этот витамин содержат: фасоль, брокколи и арахис. Употребление на ужин или обед куриного мяса с овощами способствует не только обретению стройности, но и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, куриное мясо улучшает липидный обмен, стабилизирует уровень сахара и нормализует кровяное давление. Даже некоторые почечные больные чувствуют улучшение своего состояния.
Куриное мясо также находка для людей, страдающих от болезней желудочно-кишечного тракта, в том числе гастрита. При этом не имеет значение, повышенная или пониженная кислотность желудка.
Еще более полезно мясо цыпленка. За свою короткую жизнь он не успевает накопить вредные вещества, к примеру, продукты распада. Да и белка в его мясе больше.
Эксперты диетологии рекомендуют употреблять куриное мясо в запеченном или отварном виде, без кожицы. Не следует перебарщивать с тепловой обработкой. Едва приготовилось –вынимайте, не тушите и не томите мясо. Съедать курятину лучше непосредственно после приготовления, чтобы не растерять массу полезных веществ.
На такой диете кроме курятины можно употреблять овощи, фрукты, злаки, отварной в мундире картофель и даже по 200 мл вина либо 1 стакану пива ежедневно.
Однако при этом половина ежедневного рациона питания должна строиться на мясе курицы, а все остальное – на допустимых продуктах.
Благодаря такой диете можно потерять до 4 килограммов в неделю. При этом длительность подобного рациона питания может быть любой.
Второй вариант диеты на мясе птицы
Эта диета подразумевает употребление исключительно ананасов и куриных грудок в течение 9 дней. Кроме того, можно пить зеленый чай и чистую воду (ее нужно употреблять перед каждым приемом пищи).
За время этой диеты уходит до 5 лишних килограммов. Меню составляется следующим образом:
В течение первых трех дней – вареные куриные грудки без соли.
Еще три дня питаемся только ананасом.
Заключительные три дня нужно есть вареные куриные грудки и ананас.
Диета на мясе цыпленка
Благодаря этой диете можно потерять больше 3 килограммов в течение 5 дней. Меню ежедневно повторяется:
На завтрак выпивайте кофе либо чай с молоком без сахара. Допустимо использовать сахарозаменитель.
В обед отварите или зажарьте на гриле 200 граммов мяса цыпленка, дополните трапезу ломтиком хлеба из цельного зерна, яблоком, кофе или чай без сахара и с лимоном. Допускается использование сахарозаменителя.
На ужин потушите 250 граммов любых овощей, дополните трапезу ломтиком зернового хлеба, яблоком, а также стаканом кефира или йогурта.
Индейка
Мясо индейки вполне может составить конкуренцию рыбе по содержанию фосфора, так необходимого работе почек и сердца. Кроме того, фосфор входит в состав костной ткани и белков, и незаменим для физической и умственной работы.
Также индейка богата витамином РР, при недостатке которого может возникать снижение умственной активности и сухость кожи. Одна порция мяса индейки в день может покрыть суточную норму витамина РР, необходимого для улучшения иммунитета, мозговой активности, работы и реакций нервных клеток, а также устойчивость к стрессам.
Кроме витамина РР, в мясе индейки содержится еще много полезных для мозга элементов, вроде триптофан, выступающего в качестве «природного успокоительного», и стимулирующего мозг тирозина.
В кусочке индейки весом в 150 граммов содержится четверть суточной нормы железа и треть нормы цинка.
Индейка богата такими витаминами и минералами, как калий, B6, B2, B12, В3 (ниацин). Именно поэтому, по словам ученых, употребление мяса этой птицы содействуют уменьшению целлюлита и разглаживанию кожи.
Диета на мясе индейки
Описанный ниже рацион питания не содержит ограничений по времени. Питаться так можно, сколько угодно. В течение семи дней в среднем тает 3-4 килограммов жиров.
До завтрака выпейте 1 стакан чистой воды.
На завтрак употребите кружку травяного настоя или чая, два ломтика кусочка хлеба либо 3 сухарика, столовую ложку сливочного масла, йогурт либо стакан нежирного молока, две чайные ложечки меда, плод апельсина или грейпфрута.
На обед приготовьте 120 граммов филе индейки, ломтик хлеба, 40 граммов нежирного сыра и любой фрукт.
На полдник разрешается только травяной настой, чай либо стакан воды.
На ужин нарежьте сырые овощи, сдобрите их чайной ложечкой растительного масла и лимонным соком, приготовьте 100 грамм филе индейки, йогурт либо 150 граммов нежирного творога, 5 ложек отварного риса, чайная ложечка меда, две чайные ложечки ростков пшеницы и свежий фруктовый компот.
Мясо индейки считается более благородным, чем куриное. В индейке содержится больше белка и при этом меньше калорий, чем в курице. При этом цена у этих двух продуктов практически одинаковая.
Диета на индейке считается белковой диетой классического типа. Углеводы в меню диеты организм будет получать лишь из овощей. Людям, которые не слишком любят, есть мясо, тем более ежедневно и в достаточно больших количествах, лучше заменить диету на индейке любой другой овощной.
Меню диеты
У такой методики похудения крайне простое, но довольно однообразное меню диеты.
♦ На протяжении шести дней мясо индейки должно стать основным блюдом в рационе. На седьмой день этой диеты для похудения можно позволить себе немного рождественской жареной индейки с овощным гарниром;
♦ В качестве завтрака необходимо ежедневно готовить салат из свежих овощей. Лучше всего использовать перец болгарский, томаты и огурцы. Мясо на завтрак не даст желудочному тракту проснуться;
♦ На ужин и обед следует съедать порцию отварной грудки или филе индейки;
♦ Необходимо тщательно очистить яса от всего жира;
♦ Если уже нет желания есть мясо индейки, то можно заменить его на кефир. Однако делать это можно лишь в крайнем случае;
♦ Для того чтобы избежать возникновения запора, придерживаясь данной диеты для похудения, следует употреблять отруби, которые можно приобрести в любой аптеке;
♦ Диета на индейке относится к разряду белковых, а значит, необходимо пить как можно больше простой воды. Это поможет поддерживать нормальное функционирование почек.
Соблюдать такое меню диеты можно не более семи дней. За этот срок вполне можно похудеть примерно на три или даже четыре килограмма. Повторный круг диеты возможен спустя три месяца после завершения предыдущего.
Следует употреблять больше воды в течение последующих двух недель после завершения самой диеты.
Выход из диеты
Не стоит забывать и о выходе из диеты. Это касается не только диеты на индейке, но и любого другого рациона, направленного на похудение.
Важно плавно возвращаться к прежнему питанию, иначе все потерянные килограммы вернутся в кратчайшие сроки.
…Отведав нежного мяса индейки, Христофор Колумб вместе со своим верным другом Кортесом, решили, что такой незабываемый вкус мяса этой дивной птицы должна попробовать вся Европа. Так индейка из Западного полушария попала в Европу. А в Россию индейка попала только с середины семнадцатого века. Такое нежное мясо стоило очень дорого, поэтому попробовать его могли только весьма привилегированные особы.
Сегодня индейка, хотя и относится к числу домашних птиц, но, из-за климатических условий России не может быть разведена в широком масштабе. Хотя и разведением такой птицы сегодня занимается все больше и больше жителей деревень, приусадебных участков, но масштабное разведение индейки происходит, в основном, в Америки, так как индейка относится к теплолюбивым птицам и не переносит наши холода. Относится эта птица к семейству курообразных. Мясо у этой птицы нежное, мягкое, буквально, тающее во рту с легким красноватым оттенком, при этом такое мясо считается постным, так как практически не содержит жира.
Поэтому такое мясо считается диетическим или лечебным, его очень часто врачи-диетологи назначают в период реабилитации, восстановления после операции, больным и людям, перенесшим операцию. Благодаря тому, что индейка калорийность имеет низкую, а мясо сытое и вкусное, поэтому многие праздники (как День благодарения, Рождество и многие другие) очень тесно связаны с индейкой.
Белым мясом у индейки называют грудку, так как мясо грудки индейки более светлое и слегка суховатое (в сравнении с другими ее частями). Именно грудка индейки является особым диетическим блюдом, так как имеет самую низкую калорийность среди других ее частей. Поэтому, если вам необходима лечебная диета, индюшка, а точнее мясо (желательно грудки) являются прекрасным, в этом случае, вариантом.
Сравнить нежное и тающее во рту диетическое мясо индейки, можно, разве что с нежным мясом кролика. Такое мясо, тоже является диетическим и низкокалорийным, но, в отличие от кролика, не просто содержит низкую индейка калорийность,но и по своей структуре, мясо индейки хорошо усваивается организмом, так как является гладковолокнистым и, поэтому, бульон из мяса идейки очень полезен больным, перенесенным операцию на желудке.
Мясо индейки, благодаря своим целебным свойствам (оно имеет необходимый белок и, практически, не имеет жира, а также витамины и минералы) относится к сбалансированному продукту животного происхождения. Такая пища особенно полезна пожилым, беременным и кормящим матерям, детям, подросткам, а также лицам, имеющим заболевания желудка, печени, поджелудочной железы. Кроме того, сердечнососудистые заболевания, сниженный иммунитет, а так как мясо является гипоаллергенным продуктом, поэтому его еще назначают больным аллергией, маленьким детям в качестве прикорма, при неврозах, стрессах, переутомлении, при вирусных заболеваниях, в период острых форм заболевания и т.д.
Кому противопоказано мясо индейки ? Хотя индейка калорийность имеет весьма низкую (при правильном приготовлении), но из-за того, что индейка богата белком, врачи рекомендуют сократить (или даже исключить) людям страдающим подагрой, мочекаменной болезни и почечной недостаточностью. А вот гипертоникам рекомендуется употреблять и готовить это блюдо без соли (или свести соль к минимуму).
Как и любое мясо птицы, индейку варят, тушат, жарят, готовят на пару, коптят. Поэтому сама по себе индейка калорийность хотя и имеет низкую, но соусы, жиры, и другие высококалорийные продукты, которые будут использованы при приготовлении мяса птицы, могут стать причиной высокой калорийности пищи. Поэтому, если вы хотите сбросить вес, в таком случае, вам поможет диета, где индюшка будет приготовлена на пару или в вареном виде.
Калорийность индейки
Так сколько же калорий содержится в мясе индейки?
Итак, в ста граммах мяса птицы содержится: сто девяносто четыре килокалории , двадцать один грамм белка, двенадцать граммов жиров и ноль углеводов .
И последнее! Благодаря своему диетическому и низкоуглеводному мясу, «диета индюшка» может помочь не только избавить от лишних килограммов, но и нормализовать работу внутренних органов. При этом, «сидя» на такой диете не забудьте исключить соль, сладкое, жир и мучное. Сделайте первый шаг навстречу красивой фигуре, кушайте вкусное мясо индейки и… худейте! Успехов!
С вами была Людмила Д.
Вконтакте
Одноклассники
Читайте так же:ДИЕТА НА ИНДЕЙКЕ (4 дня)
В течение 4-ёх дней диеты Вы будете сочетать мясо индейки с овощами. Овощи будут как сырыми, так и после тепловой обработки.
Важный момент - употреблять зерновые, мучные изделия, хлеб при проведении диеты строго запрещается. Это правило соблюдать очень и очень важно. Запомните «ни крошки хлеба, ни ложки каши»!
Меню.
1 день.
Завтрак: 1 тарелка помидор тушеных с болгарским перцем, луком и солью.
На 1 тарелку потребуется 2 помидора, 3 болгарских перца, пол луковицы, соль по вкусу. Все порезать и тушить в сковороде с растительным маслом на маленьком огне до готовности.
Обед: 100 гр. вареной индейки.
Ужин: 50 гр. вареной индейки, 4 листа шпината, 1 огурец.
Второй ужин: 100 гр. вареной индейки.
2 день.
Завтрак: Салат из 100 гр. нарезанной кубиками вареной индейки, 1 помидора, 1 огурца и нескольких веточек петрушки. Все посолить, перемешать и полить 1 чайной ложкой оливкового масла.
Обед: 100 гр. вареной индейки
Ужин: 3 вареных моркови+1 любой свежий овощ на Ваш выбор
Второй ужин: 50 гр. вареной индейки
3 день
Завтрак: 1 тарелка отварной спаржевой фасоли с солью
Обед: 4 свежих редиски, 100 гр. вареной индейки
Ужин: 1 порция индейки, тушеной с чесноком и баклажаном.
На 1 порцию Вам потребуется 1 баклажан, 100 гр. индейки свежей или размороженной, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу. Баклажан и индейку мелко порезать, чеснок пропустить через чесночницу, все посолить. Тушить на небольшом огне в сковороде на растительном масле до готовности.
Второй ужин: 1 свежий болгарский перец
4 день
Завтрак: 3 свежих моркови, 50 гр. вареной индейки.
Обед: Суп на индюшатине с зеленью. 1 порция.
Отварите 200 гр. индейки. В получившийся из под мяса бульон добавьте нарезанную зелень петрушки, укропа, сельдерея, посолите по вкусу. Подержите 5 минут на небольшом огне. Во время еды покрошите в суп половину сваренной ранее индейки (100 гр.).
Ужин: 100 гр. вареной индейки (возьмите ту, что осталась от приготовления бульона на суп)
Второй ужин: 1 порция супа на индюшатине с зеленью. Рецепт приготовления смотрите от Обеда.
В ТЕЧЕНИЕ ДИЕТЫ ПИТЬ можно: воду, чай или кофе без сахара, молоко, кефир и др. кисломолочные напитки, соки без сахара, минеральную воду
Как мы можем видеть из меню, диета достаточно сытная и обильная по рациону питания. Сочетание овощей и диетического мяса индейки подойдет даже для самого слабого и прихотливого желудка. Диета на индюшатине позволяет не только быстро похудеть, но и наладить процесс пищеварения, очистить организм.
похудеть быстро без вреда для здоровья
Среднесуточный отвес при проведении диеты равен 1 кг.
Если Вы пользуетесь этой диетой впервые и хотите повторить четырёхдневный курс, сделайте отдых на 3-4 дня, а затем начните вновь.
Если Вы уже не раз пользовались данной диетой, можете провести восьмидневный курс (т.е. 2 четырехдневных курса без перерыва).
Диета на индейке представляет собой один из вариантов быстрой белковой диеты классического типа, которую следует соблюдать на протяжении 4-х суток. В случае неукоснительного соблюдения режима диеты на индюшатине в течение этого времени можно избавиться от 4-5-ти лишних килограммов веса, что даже для самых требовательных людей является достаточно неплохим результатом. При этом рацион диетического питания полностью сбалансирован и дает возможность долгое время после ее окончания сохранять сниженный вес.
Следует отметить, что при таком режиме питания углеводы в организм человека будут поступать в основном из сопутствующих диете продуктов, а именно из овощей, в связи с чем людям не готовым ежедневно употреблять в пищу это диетическое мясо птицы в довольно больших объемах, лучше заменить индюшиную диету на любую другую, основанную на овощах.
Диетический продукт – индюшатина
Индейка, впервые привезенная в Европу Колумбом с Американского континента, где ее разводили ацтеки как основную домашнюю птицу, недаром считается одним из незаменимых диетических продуктов питания. Помимо того, что мясо индейки отличается приятным вкусом, оно легко перерабатывается человеческим организмом, положительно воздействует на его функциональность и характеризуется минимальным содержанием .
Диетологи ценят индюшатину за множество полезных организму человека веществ, которые наличествуют в ее мясе и фактически не теряют своих позитивных свойств при термической обработке птичьей тушки или ее частей.
Диета на индейке может включать в себя блюда с мясом этой птицы (чаще всего используют филейную часть – грудку) в отварном, запеченном и даже тушеном виде. Лишь одна порция принятой в пищу индейки на 60% обеспечивает человеческий организм суточной нормой необходимых ему , а богатый состав микроэлементов поддерживает его работу на высоком уровне.
Витаминный состав мяса индейки (100 г)
Например, высокий процент содержания в индюшатине натрия, превосходящий аналогичный показатель в говядине и телятине, позволяет готовить блюда из этого мяса без добавления соли, не приводя при этом к существенной потере вкусовых качеств, что немаловажно при соблюдении человеком бессолевой диеты или режиме питания .
В свою очередь обилие таких микроэлемента как , практически полностью усваиваемого организмом человека при употреблении мяса индейки, незаменимо для диетического режима питания людей в недавнем прошлом перенесших переломы костей, а также для пожилых лиц с целью профилактики у них развития и .
По наличию фосфора индюшатину можно с уверенностью сравнить с морской рыбой, которая является неоспоримым лидером по концентрации данного микроэлемента. Мясо данной птицы богато органическими и жирными кислотами , фосфолипидами , триглицеридами и (триптофан , , лизин , метионин , фенилаланин , , ).
Химический состав мяса индейки (100 г)
| Микро- и макроэлементы | Целая тушка индейки | Грудка индейки |
| Фосфор | 200 мг | 162 мг |
| Калий | 210 мг | 302 мг |
| Кобальт | 29 мкг | 35 мкг |
| Кальций | 12 мг | 8 мг |
| Молибден | 15 мкг | 23 мкг |
| Магний | 19 мг | 21 мг |
| Хром | 11 мкг | 24 мкг |
| Натрий | 1700 мг | 1915 мг |
| Селен | 16,5 мкг | 22,8 мкг |
| Хлор | 90 мг | 85 мг |
| Цинк | 2,45 мг | 1,33 мг |
| Сера | 248 мг | 560 мг |
| Медь | 85 мкг | 40 мкг |
| Марганец | 14 мкг | 18 мкг |
| Железо | 1,4 мг | 1,44 мг |
Цветовой спектр мяса индейки, в зависимости от ее части, варьирует в пределах оттенков от розовато-кремового до светло-красного. Грудку (филе) данной птицы зачастую именуют белым мясом, так как в сравнении с прочими частями тушки эти мясные фрагменты наиболее светлые. Количество калорий в индейке определяется отдельно для разных частей ее тушки и зависит от способа их приготовления. Так энергетическая ценность целой жареной индейки равна 282 ккал, вареной – 194 ккал, тушеной – 113 ккал.
В свою очередь на калорийность этой птицы также влияет присутствие на ней кожицы, под которой, как правило, скапливается весь жир. Например, средний показатель энергетической ценности (рассчитанный на сто грамм) целой тушки индейки с кожицей равен 276 Ккал, тогда как без кожицы – 194 Ккал.
Питательные вещества в мясе индейки (100 г)
Совокупное количество калорий в индюшатине небольшое, однако с целью здорового питания лучше всего употреблять в пищу данное диетическое мясо приготовленное на пару или отваренное в кипятке, тем более что такие способы готовки блюд позволяют сохранить в этом продукте практически все его полезные свойства.
Полезные свойства мяса индейки
Большое количество фосфора, калия, кальция и невысокая жирность мяса этой птицы (соответствующая телятине) благотворно влияют на состояние костной системы, в особенности при суставных патологиях, и недавно перенесенных .
Белок, входящий в состав мяса индейки, усваивается человеческим организмом на 95%, превосходя подобный показатель даже у курятины, что в сумме с низким содержанием холестерина принесет несомненную пользу людям с лишним весом и
.
Мясо индейки вдвое превосходит говядину по содержанию железа , которое необходимо человеческому организму для профилактики .
Достаточно существенное количество цинка в индюшатине поможет укрепить общий , а также увеличить мужскую силу.
Жирные кислоты , как и калий , находящийся в индюшатине в оптимальной для всасывания пропорции, будут полезны при сосудистых патологиях и заболеваниях сердца .
Богатый витаминный и химический состав мяса данной птицы незаменим для спортсменов, людей занятых тяжелым физическим трудом и пациентов в период после острых заболеваний.
По причине достаточного содержания в индейке фолиевой кислоты , витаминов и прочих полезных веществ ее часто советуют включать в рацион питания будущим мамам и кормящим женщинам.
Вследствие своей гипоаллергенности (минимального риска развития аллергических проявлений) индюшатину можно давать маленьким детям даже в качестве первого прикорма.
Выбор индюшиного мяса
- При выборе целой индейки следует обращать внимание на отсутствие на тушке кровоподтеков, вмятин и прочих повреждений.
- Кожица свежей тушки должна быть приятной на вид, светлой, равномерного цвета, а само мясо влажным и упругим.
- Мясные части должны обладать специфическим запахом характерным для птицы без присутствия посторонних «ароматов».
- Возраст птицы можно определить по интенсивности окрашивания ее жира и мяса, темнеющих с годами, а также по кончику грудной косточки, которая у молодой птицы представлена хрящом, а у более старой костью.
Особенности хранения индейки
Как правило, целую птичью тушку (или разделанную на куски) хранят в замороженном или охлажденном виде. При окружающей температуре от 0°С до 2°С такая продукция сохраняет все вышеописанные полезные свойства на протяжении максимум 48-ми часов. Замороженную индюшатину (без многократного размораживания) можно сберегать в течение 2-х месяцев.
Высушивание и засолка данного мяса не практикуется.
Разрешенные продукты
С целью сбалансирования углеводной составляющей данного режима питания диетологи советуют отдавать предпочтение томатам, моркови, болгарскому перцу, спаржевой фасоли, огурцам и баклажанам. Среди зелени, выделяют петрушку, сельдерей, укроп и шпинат.
При приготовлении диетических блюд (как мясных, так и овощных) необходимо использовать растительное масло, лучше всего – . Остроту и прочие вкусовые качества еды можно регулировать при помощи репчатого лука, чеснока и соли.
Следует помнить, что диета на индейке относится к белковым диетам, в связи с чем при ее соблюдении необходимо употреблять много жидкости, а именно: негазированной минеральной воды, кофе или зеленого чая (без сахара), несладких соков, молочных и кисломолочных продуктов с малым содержанием жира.
Таблица разрешенных продуктов
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Овощи и зелень |
||||
| баклажаны | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 |
| кабачки | 0,6 | 0,3 | 4,6 | 24 |
| картофель | 2,0 | 0,4 | 18,1 | 80 |
| лук зеленый | 1,3 | 0,0 | 4,6 | 19 |
| лук репчатый | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| лук-шалот | 2,5 | 0,1 | 16,8 | 72 |
| морковь | 1,3 | 0,1 | 6,9 | 32 |
| огурцы | 0,8 | 0,1 | 2,8 | 15 |
| перец салатный | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 |
| петрушка | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 |
| редис | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 |
| салат | 1,2 | 0,3 | 1,3 | 12 |
| сельдерей | 0,9 | 0,1 | 2,1 | 12 |
| спаржа | 1,9 | 0,1 | 3,1 | 20 |
| помидоры | 0,6 | 0,2 | 4,2 | 20 |
| тыква | 1,3 | 0,3 | 7,7 | 28 |
| укроп | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 |
| фасоль спаржевая | 2,8 | 0,4 | 8,4 | 47 |
| чеснок | 6,5 | 0,5 | 29,9 | 143 |
| шпинат | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 |
Сырье и приправы |
||||
| соль | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Молочные продукты |
||||
| кисломолочные продукты | 3,2 | 6,5 | 4,1 | 117 |
| молоко обезжиренное | 2,0 | 0,1 | 4,8 | 31 |
| молоко 0.5% | 2,8 | 0,5 | 4,9 | 35 |
Птица |
||||
| индейка | 19,2 | 0,7 | 0,0 | 84 |
| индейки окорочка | 18,4 | 6,4 | 0,0 | 131 |
| индейки филе отварное | 25,0 | 1,0 | - | 130 |
Масла и жиры |
||||
| масло растительное | 0,0 | 99,0 | 0,0 | 899 |
| масло оливковое | 0,0 | 99,8 | 0,0 | 898 |
Напитки безалкогольные |
||||
| вода | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| вода минеральная | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| кофе | 0,2 | 0,0 | 0,3 | 2 |
| чай зеленый | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Соки и компоты |
||||
| компот | 0,5 | 0,0 | 19,5 | 81 |
| сок | 0,3 | 0,1 | 9,2 | 40 |
| компот из сухофруктов без сахара | 0,8 | 0,0 | 14,2 | 60 |
Полностью или частично ограниченные продукты
Рацион индюшиной диеты является достаточно сытным, а порции блюд получаются обильными, вследствие чего сопровождающее многие диеты чувство голода в данном случае практически исключается. Кроме того, сочетание только диетического птичьего мяса и овощей подойдет для людей даже со слабой и прихотливой системой пищеварения. Такой режим питания позволит им не только быстро сбросить лишние килограммы, но и очистить желудочно-кишечный тракт, а также наладить процесс усваивания пищи.
Очень важно! С целью получения вышеописанного позитивного результата в течение всех 4-х суток диеты следует абсолютно исключить из рациона питания весь ассортимент зерновых и мучных продуктов, включая все виды хлеба. Также следует отказаться от употребления жирной пищи и сладостей.
Таблица запрещенных продуктов
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал | |
Снэки |
||||
| чипсы картофельные | 5,5 | 30,0 | 53,0 | 520 |
| попкорн карамельный | 5,3 | 8,7 | 76,1 | 401 |
Крупы и каши |
||||
| каши | 3,3 | 1,2 | 22,1 | 102 |
| гречневая каша | 4,5 | 2,3 | 25,0 | 132 |
| манная каша | 3,0 | 3,2 | 15,3 | 98 |
| перловая каша | 3,1 | 0,4 | 22,2 | 109 |
| пшенная каша | 4,7 | 1,1 | 26,1 | 135 |
| рисовая каша | 2,5 | 3,1 | 16,0 | 97 |
| ячменная каша | 11,5 | 2,0 | 65,8 | 310 |
Мука и макаронные изделия |
||||
| мука пшеничная | 9,2 | 1,2 | 74,9 | 342 |
| мука ячменная | 10,0 | 1,6 | 56,1 | 284 |
| макароны | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 |
| лапша | 12,0 | 3,7 | 60,1 | 322 |
| спагетти | 10,4 | 1,1 | 71,5 | 344 |
| блины | 6,1 | 12,3 | 26,0 | 233 |
| вареники | 7,6 | 2,3 | 18,7 | 155 |
| оладьи | 6,3 | 7,3 | 51,4 | 294 |
| пельмени | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 |
Хлебобулочные изделия |
||||
| батон | 7,5 | 2,9 | 50,9 | 264 |
| булочки | 7,2 | 6,2 | 51,0 | 317 |
| булочки сдобные | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 |
| лаваш | 8,1 | 0,7 | 57,1 | 274 |
| пампушки | 5,8 | 3,9 | 41,9 | 215 |
| пончик | 5,6 | 13,0 | 38,8 | 296 |
| хлеб | 7,5 | 2,1 | 46,4 | 227 |
Кондитерские изделия |
||||
| зефир | 0,8 | 0,0 | 78,5 | 304 |
| конфеты | 4,3 | 19,8 | 67,5 | 453 |
| мармелад фруктово-ягодный | 0,4 | 0,0 | 76,6 | 293 |
| печенье | 7,5 | 11,8 | 74,9 | 417 |
| пирожное | 3,8 | 22,6 | 47,0 | 397 |
| пряники | 5,8 | 6,5 | 71,6 | 364 |
| тесто | 7,9 | 1,4 | 50,6 | 234 |
| фрукты в шоколаде | 0,8 | 15,6 | 11,0 | 179 |
| халва | 11,6 | 29,7 | 54,0 | 523 |
Торты |
||||
| торт | 4,4 | 23,4 | 45,2 | 407 |
Шоколад |
||||
| шоколад | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 |
Мясные продукты |
||||
| свинина | 16,0 | 21,6 | 0,0 | 259 |
| сало | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 |
| говядина | 18,9 | 19,4 | 0,0 | 187 |
| баранина | 15,6 | 16,3 | 0,0 | 209 |
| ягнятина | 16,2 | 14,1 | 0,0 | 192 |
| бекон | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 |
| ветчина | 22,6 | 20,9 | 0,0 | 279 |
Масла и жиры |
||||
| жир животный | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 |
Напитки алкогольные |
||||
| водка | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 235 |
| коньяк | 0,0 | 0,0 | 0,1 | 239 |
| ликер | 0,3 | 1,1 | 17,2 | 242 |
| пиво | 0,3 | 0,0 | 4,6 | 42 |
* данные указаны на 100 г продукта
Меню (Распорядок питания)
Данная методика быстрого похудения отличается довольно однообразным и простым в приготовлении меню.
На протяжении 4-х суток основой всех блюд в диетическом рационе питания должно стать индюшиное мясо, дополненное овощным гарниром.
Меню каждого завтрака, с целью оптимизации работы желудочно-кишечного тракта, обязано состоять из различных овощей (как в свежем виде, так и подвергаемых термической обработке) с добавлением мяса индейки или без такового.
Последующие приемы пищи (обед и ужин) должны в обязательном порядке включать мясо индейки в варенном или тушеном виде, предварительно тщательно очищенное от всего жира.
Пример 4-х дневного меню на индейке
Первые сутки
| Прием пищи | Меню | Приготовление |
| Завтрак | Одна порция тушеных подсоленных овощей, а именно: болгарский перец, лук, помидоры. | Для приготовления такого блюда потребуется два помидора, половинка луковицы, 3 болгарских перца, небольшое количество соли (по вкусу). Все овощи необходимо порезать (лучше всего мелкими кусками) и протушить до готовности на маленьком огне в сковороде с добавлением растительного масла (предпочтительно оливкового). |
| Обед | Индюшиное филе (можно мясную часть бедра) варить в кипятке, с солью или без таковой, на протяжении 30-60-ти минут (в зависимости от возраста птицы). Для удовлетворения суточной потребности я мясе индейки допустимо сразу отварить филе в массе, достаточной для соблюдения диеты на протяжении одного или двух дней. Например, для первого дня понадобится 250 грамм мяса, из которых 100 грамм следует употребить в пищу днем (обед) и 150 грамм вечером (ужин и второй ужин). | |
| Ужин | 50 грамм вареного мяса индейки, дополненные одним огурцом и четырьмя листиками шпината. |
Использовать мясо, сваренное на обед. Из огурца и шпината нарезать салат или употребить их в целом виде. |
| Второй ужин | 100 грамм вареного мяса индейки. |
Вторые сутки
| Прием пищи | Меню | Приготовление |
| Завтрак | Одна порция салата из 100 граммов вареного мяса индейки, одного среднего огурца, одного среднего помидора и трех-четырех веточек петрушки. | Для приготовления такого салата следует мелко нарезать овощи, зелень и индюшатину (можно использовать мясо, с запасом сваренное в первый день или отварить свежее). Нарезанный салат можно немного присолить и тщательно перемещать с добавлением оливкового масла (не более одной чайной ложки). |
| Обед | 100 грамм вареного мяса индейки. | Индюшиное филе (можно мясную часть бедра) варить в кипятке, с солью или без таковой, на протяжении 30-60-ти минут (в зависимости от возраста птицы). |
| Ужин | Три отварных средних моркови и один любой овощ среднего размера. |
Целые моркови варить в кипятке на протяжении получаса, порезанные на куски клубни в течение 10-15 минут. Выбранный сырой овощ употребить в целом виде. |
| Второй ужин | 50 грамм вареного мяса индейки. | Использовать мясо, сваренное на обед. |
Третьи сутки
| Прием пищи | Меню | Приготовление |
| Завтрак | Одна порция отварной спаржевой фасоли. | Спаржевую фасоль необходимо варить на протяжении 8 минут в кипятке, предварительно добавив в него немного соли (по вкусу). |
| Обед | 100 грамм вареного мяса индейки и четыре свежих редиски. |
Индюшиное филе (можно мясную часть бедра) варить в кипятке, с солью или без таковой, на протяжении 30-60-ти минут (в зависимости от возраста птицы). Четыре свежих редиски употребить в целом виде. |
| Ужин | Одна порция тушеной индюшатины с баклажанами, приправленная чесноком. | Для приготовления данного блюда следует мелко нарезать один небольшой баклажан и 100 грамм свежего мяса индейки, добавить к ним пару зубчиков чеснока, предварительно измельченного в чесночнице, перемешать и немного присолить. Тушить полученную смесь продуктов до готовности необходимо на маленьком огне в сковороде с добавлением растительного масла (предпочтительно оливкового). |
| Второй ужин | Один болгарский перец. | Свежий болгарский перец среднего размера очистить от косточек и употребить в целом виде. |
Четвертые сутки
| Прием пищи | Меню | Приготовление |
| Завтрак | Три свежих моркови среднего размера и 50 грамм вареного мяса индейки. |
Три свежих моркови среднего размера очистить от кожицы, помыть и употребить в целом виде. Можно использовать мясо, с запасом сваренное в третий день или отварить свежее. |
| Обед | 200 грамм индюшиного филе (можно мясной части бедра) варить в кипятке, с солью или без таковой, на протяжении 30-60-ти минут (в зависимости от возраста птицы). В получившийся бульон без мяса добавить мелко нарезанную зелень, а именно петрушку, сельдерей, укроп. На протяжении 5-ти минут томить на маленьком огне, после чего налить в суповую тарелку и покрошить туда же 100 грамм ранее сваренной индейки. | |
| Ужин | 100 грамм вареного мяса индейки. | Использовать мясо, сваренное для бульона на обед. |
| Второй ужин | Одна порция супа на мясе индейки с зеленью. | Приготовить блюдо аналогичное обеденному супу. |
При желании повторить данную диету необходимо сделать перерыв на 3-4 дня, после чего можно вновь пройти 4-х дневный диетический курс. В дальнейшем, в случае неоднократного положительного результата такого режима питания, допускается проведение двух 4-х дневных диетических курсов подряд, без обязательного перерыва.
Рецепты диетических блюд из индейки
В современной кулинарии диетические рецепты блюд из филе индейки, а также прочих частей тушки этой птицы, по причине богатого витаминного и химического состава мяса наряду с малым содержанием в нем , ценятся достаточно высоко. Диетические блюда из индюшатины характеризуются хорошей и практически полной усвояемостью человеческим организмом и рекомендуются к употреблению даже детям и , .
На сегодняшний день из рецептов таких блюд можно составить отдельную кулинарную книгу, которая разместится не на одном десятке страниц, и поэтому ниже мы приведем только некоторые популярные блюда из этого диетического продукта.
- индюшиная тушка, порезанная на куски, или филе – 1 кг;
- сухой лавровый лист – 4 шт.;
- свежая морковь – 1 шт.;
- соль (можно без таковой) – по вкусу.
Налейте воду в подходящую по размеру кастрюлю, поставьте ее на огонь и, дождавшись кипения воды, добавьте небольшое количество соли.
Опустите в кипящую воду приготовленные мясные части птицы и варите их до полной готовности, филе для этого понадобится около получаса, а прочим частям тушки до 60-ти минут.
В процессе варки мясных частей добавьте в кастрюлю предварительно порезанную кружочками морковь и по желанию специи.
По прошествии времени, необходимого для готовности выбранного мяса, извлеките его из бульона и нарежьте порционными кусками. Для кормления маленьких детей следует смешать отваренное мясо с бульоном и пюрировать его при помощи блендера.
Такого количества мяса птицы хватит на 5-6 полноценных порций.
Необходимые ингредиенты для блюда:
- крылья индейки — 600 г;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- лук фиолетовый и репчатый – каждого по 1 шт.;
- острый перец – 0,5 шт.;
- стебель сельдерея – 1 шт.;
- томаты среднего размера – 3 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- морковь – 1 шт.;
- пучок петрушки – 0,5 шт.;
- соль и душистый перец – по вкусу.
Индюшиные крылья тщательно промойте под проточной водой и разрежьте каждое на 2-3 куска. Все овощи (сельдерей, морковь, репчатый лук) ополосните кипятком, почистите и нарежьте крупными кусками.
Налейте воду в большую и глубокую кастрюлю, опустите в нее куски крыльев птицы и все порезанные овощи, добавьте небольшое количество соли и поставьте на огонь. Дождавшись кипения, снизьте подачу газа и варите суп на маленьком огне в течение примерно 60-ти минут, при этом не забывайте снимать шумовкой пену с бульона.
Нарежьте фиолетовый лук тонкими полукольцами, а чеснок и острый перец мелкими кусками. Промоете помидоры, освободите их от кожицы и натрите мякоть на терке. В предварительно разогретом в сковороде растительном масле обжарьте нарезанные овощи (лук, чеснок перец), добавьте в них перетертые томаты и тушите на протяжении приблизительно 15-ти минут.
Извлеките крылья птицы из бульона и процедите его. Отделите мясную часть крыльев от костей и нарежьте ее небольшими кусками. Добавьте в суп ранее приготовленную зажарку из овощей, индюшиное мясо и снова поставьте кастрюлю на огонь. При достижении кипения добавьте в суп мелко нарезанную зелень петрушки, специи по вкусу и варите еще 2-3 минуты.
Такого количества ингредиентов хватит на 5-6 полноценных порций диетического супа.
Необходимые ингредиенты для блюда:
- отварное индюшиное мясо (можно использовать оставшееся после приготовления супа) – 200 г;
- сметана или оливковое масло (для заправки) – по вкусу;
- лук– 3 шт.;
- стебель сельдерея – 1-2 шт.;
- орехи (грецкие или другие) – по вкусу;
- среднее яблоко – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Отваренное мясо птицы и предварительно промытые сельдерей и зеленый лук порежьте мелкими кусками. Яблоко среднего размера потрите на терке или нарежьте небольшими кубиками, выбранные орехи измельчите на аналогичные по размеру части.
Смешайте все ингредиенты будущего салата в глубокой посуде (куски всех его составляющих должны быть приблизительно одного размера) и немного подсолите.
Заправьте салат легкой сметаной либо оливковым маслом (не используйте для заправки майонез, это испортит вкусовые качества блюда).
Подавать приготовленный диетический салат с мясом индейки лучше всего с различными хлебцами.
Такого количества ингредиентов хватит на 1-2 полноценные порций диетического салата.
Необходимые ингредиенты для блюда:
- филе птицы – 800 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- круглый рис – 10 ст. л.;
- хмели-сунели (приправа) – 1 ч. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль – 2 ч. л.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст. л.;
- морковь – 2 шт.;
- горошины душистого перца – 10-20 шт.;
- средний помидор – 1 шт.;
- сухой лавровый лист – 3 шт.;
- чеснок – 3 зуб.
Индюшиное филе порежьте на куски, измельчите при помощи мясорубки и поместите готовый фарш в глубокое блюдо. Отварите круглый рис до состояния полуготовности.
Разбейте в фарш куриное яйцо и добавьте к нему половину мелко нарезанного репчатого лука, пропущенный через чесночницу чеснок, хмели-сунели, чайную ложку соли и предварительно отваренный до полуготовности рис. Старательно перемешайте фарш и дайте ему некоторое время пропитаться всеми добавленными ингредиентами.
Нарежьте помидор среднего размера и оставшуюся половину репчатого лука небольшими кубиками. Помойте, очистите морковь и натрите ее на терке с крупной ячейкой.
Разогрейте на сковороде оливковое масло (2 ст. л.) и добавьте в него по порядку измельченные овощи (вначале лук, следом морковь, в конце помидоры). Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 5-7-ми минут периодически их помешивая. По истечении этого времени дополните зажарку двумя столовыми ложками томатной пасты и продолжайте готовить ее еще на протяжении 3-5-ти минут.
Руками сформируйте из фарша крупные тефтели круглой формы и положите их на сковороду поверх зажарки. Добавьте душистый черный перец, лавровый лист и по желанию прочие специи. Наполовину залейте тефтели кипяченой водой, накройте сковороду крышкой и в течение приблизительно 20-ти минут тушите на малом огне. После этого переверните все тефтели, добавьте кипяченой воды (при необходимости) и тушите на протяжении еще 10-ти минут.
Такого количества ингредиентов хватит на 4-5 полноценных порций.
Необходимые ингредиенты для блюда:
- индюшиный фарш – 500 г;
- панировочные сухари – 4 ст. л.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зуб.;
- соль – 1 ч. л.;
- перец чили – 1 шт.;
- сушеное орегано – 1 ч. л.;
- пучок петрушки – 1 шт.;
- молотый перец – 0,5 ч. л.;
- порошок карри – 0,5 ч. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- корица – 0,25 ч. л.
Необходимые ингредиенты для соуса:
- репчатый лук или лук-шалот – 1 шт.;
- вода – примерно 100 мл;
- корица – 0,25 ч. л.;
- средние помидоры – 3-4 шт.;
- сушеное орегано – 1 ч. л.
Поместите готовый фарш в большую и глубокую миску. Мелко нарежьте в нее выбранный лук (чем его больше, тем сочнее выйдут фрикадельки). Измельчите болгарский перец, чеснок, петрушку, перец чили и добавьте в фарш вместе с солью, молотой корицей, перцем, сушеным орегано и порошком карри. Разбейте в миску сырое яйцо, засыпьте все панировочными сухарями и тщательно перемешайте.
Руками сформируйте из полученного фарша шарики и со всех сторон обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Поместите обжаренные фрикадельки в жаростойкую посуду плотно друг к другу.
Приготовьте соус, для чего мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до состояния мягкости. Добавьте некрупно нарезанные помидоры, сушеное орегано, корицу, воду и доведите полученную смесь до кипения.
Обильно полейте соусом фрикадельки и поставьте их на 20-30 минут в разогретую до 400°С духовку.
Необходимые ингредиенты для блюда:
- индюшиное филе – 500 г;
- растительное масло – 2-3 ст. л.;
- отваренный рис – 200 г;
- соевый соус – 2-3 ст. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- пучок зелени (сбор из мяты, зеленого лука, базилика, петрушки) – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- различные специи – по вкусу.
Поочередно измельчите индюшиное филе и репчатый лук в мясорубке, после чего добавьте в полученный фарш сырое яйцо, отваренный рис, выбранные специи и примерно 3/4 от сбора всей зелени.
Тщательно перемещайте фарш и руками сформируйте из него котлеты круглой или овальной формы.
Разогрейте на сковороде растительное масло с соевым соусом, добавьте ранее измельченную морковь и зажарьте ее на среднем огне. Сразу после этого можно приступить к приготовлению котлет, обжарив их с двух сторон с добавление оставшейся зелени.
Такого количества ингредиентов хватит на 5-6 полноценных порций.
Необходимые ингредиенты для блюда:
- индюшиное филе – 500 г;
- молотый черный перец – по вкусу;
- репчатый лук – 1 шт.;
- нежирная сметана – 3 ст. л.;
- чеснок – 2 зуб.;
- соль – по вкусу.
Индюшиное филе порежьте на куски, почистите чеснок, лук и измельчите все это при помощи мясорубки. Добавьте к полученному фаршу нежирную сметану и немного специй (перец, соль).
Тщательно перемещайте фарш и руками сформируйте из него котлеты круглой формы.
Поместите сформированные котлеты в чашу пароварки или мультиварки (выбрать режим готовки «Варка на пару») и готовьте их приблизительно на протяжении 20-ти минут (котлеты на пару должны уплотниться и слегка потемнеть).
Такого количества ингредиентов хватит на 4-6 полноценных порций.
Необходимые ингредиенты для блюда:
- индюшиное филе – 600 г;
- пшеничная мука – 600 г;
- сырой картофель – 1 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- брокколи – 400 г;
- перец, соль – по вкусу;
- молоко (для соуса) – 1 л.
Предварительно промытое и очищенное индюшиное филе нарежьте небольшими кусками. Почистите, помойте и порежьте картофель малыми кубиками или прямоугольниками.
Выложите нарезанное мясо в форму для запекания, а сверху слоями добавьте картофель и брокколи. Посолите и поперчите полученное блюдо.
Приготовьте соус, для чего растопите сливочное масло на сковороде, добавьте в него муку обжарьте на слабом огне (должны получиться своеобразные комочки). Налейте в сковороду молоко и готовьте полученную смесь до загустения, постоянно ее помешивая. В процессе готовки можно добавить в соус перец и соль.
Залейте слои индейки с овощами приготовленным соусом и поставьте форму для запекания на 60 минут в разогретую до 180-190°С духовку (до формирования румяной корочки).
Такого количества ингредиентов хватит на 7 полноценных порций.
Противопоказания
Абсолютных противопоказаний к приему в пищу мяса индейки не существует. Тем не менее, индюшатину, как и прочие продукты, включающие большой процент белка, не следует часто употреблять людям с , и .
С осторожностью подходить к употреблению индейки следует людям, у которых наблюдается недостаточный синтез ферментов пищеварения (протеаз), поскольку при этом может затрудняться процесс усваивания мяса богатого протеинами, что может привести к возникновению , тошноты и .
По причине достаточно значимого содержания в индюшатине натрия ее не рекомендуют подсаливать при приготовлении людям, ограничивающим для себя в употреблении соли, например гипертоникам .
Для детей
Одним из самых значимых полезных качеств мяса индейки считается ее гипоаллергенность , что позволяет включать мясо этой птицы в рацион детского питания. По причине легкой усвояемости и питательности индюшатину можно рекомендовать в качестве первого , а также для питания болеющих или ослабленных детей.
При беременности и лактации
Врачи рекомендует употреблять в пищу филейную часть индейки женщинам (с целью предупреждения возникновения патологий плода ) и матерям (для пополнения дефицита и химических веществ).
Плюсы и минусы диеты на индейке
Плюсы диеты
Минусы диеты
- Мясо индейки по сравнению с овощами стоит дороже, однако результат такой диеты не в пример лучше.
- Большое количество белков в пище, принимаемой на протяжении долгого времени, приводит к накоплению в организме отходов их переработки, в частности мочевой кислоты , которая затрудняет работу почек. Решить эту проблему можно посредством потребления повышенного объема воды (минимум 1,5 литра в сутки).
- Рацион питания богатый белком может стать причиной появления у людей предрасположенных к ним или употребляющих мало воды. Белковая пища фактически не содержит волокон, благоприятствующих перистальтике кишечника . Людям со склонностью к запорам диетологи рекомендуют на фоне проведения диеты употреблять в пищу аптечные отруби.
